Espeto de Sardinas en Málaga. A un paso de ser Patrimonio Inmaterial de la Unesco

 

La sardina y el espeto tienen en Málaga un vínculo profundo… Juntos se han consolidado como uno de los platos más típicos de la cocina malagueña. El rey Alfonso XII los probó ya en 1885… Hoy, varios siglos después, te los preparamos en Málaga, igual que entonces… Ahora nuestro plato más típico está a un paso de convertirse en Patrimonio Inmaterial de la Unesco.

Nuestro espeto de sardinas a un paso de ser reconocido como Patrimonio Inmaterial de la Unesco.

El Senado ha aprobado una declaración institucional en la Comisión de Cultura del Senado para defender en las instancias internacionales oportunas la inscripción de la candidatura del espeto de sardinas en la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco.

El espeto como tradición se remonta al año 1882, cuando ya había establecimientos que ofrecían de forma comercial el espeto de sardinas como plato típicamente malagueño. Con el paso del tiempo el plato se ha convertido en seña identidad de la mayoría de los chiringuitos de la Costa del Sol.

Ahora el objetivo de presentar la solicitud de candidatura y las correspondientes adhesiones es “preservar los conocimientos y saberes” que supone la elaboración de la tradición culinaria del espeto como “expresión de la entidad comunitaria” a nivel de la provincia de Málaga y del resto de Andalucía y de España.

Por tanto, el proyecto y esta candidatura pretenden proteger y tomar conciencia sobre un elemento patrimonial que forma parte de la diversidad de la cultura y une a todos los malagueños.  Estamos a un paso de conseguir que el espeto sea incluido en el inventario del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad y se elaboren actuaciones para su salvaguardia.

¿Qué es el espeto?

Espetar” es clavar una serie de pescados en una caña para asarlos a la parrilla, siendo el más popular el espeto de sardinas. Tradicionalmente, la caña se clava en la arena junto a las brasas o, en el caso de los chiringuitos, en una barca preparada con brasas.

La caña en donde se ensarta el pescado se hace a partir de cañas de azúcar que se cortan en trozos de unos cincuenta centímetros y después se abren por la mitad longitudinalmente. Una vez obtenidas las dos medias cañas, se afila la punta para que pueda insertarse el pescado. Estas cañas son colocadas en un cubo con agua para que se humedezcan y puedan colocarse encima de las brasas sin que se quemen.

Esta forma de cocinar se transmite de generación en generación a los llamados “amoragadores”.

Para comer el espeto de sardinas, los malagueños suelen decir que las mejores fechas coinciden con los meses que no llevan la letra “R”.

¿Donde comer los mejores espetos de Málaga?

Hablar de espetos es hablar de tradición marinera y son los barrios de pescadores los que históricamente más arraigada tienen esta cultura gastronómica. Por ello os recomendamos los siguientes enclaves y los restaurantes o chiringuitos de referencia en cada zona.

 

 

Playa del Pedregalejo:

– Restaurante Andrés Maricuchi, referencia de la zona.

Playa del Palo:

– Restaurante el Tintero.

 Playa de Guadalmar:

– Chiringuito Servando

Huelin:

– Casa Juan, especializados en mariscos y pescados, un referente en Málaga.

Playa de la Misericordia:

-Chiringuito Escribano.

 

Calle Carreteria de Málaga, testigo de la historia de Málaga

Paseando por la Calle Carreteria somos sin saberlo testigos de la historia de Málaga. Las sombras de los innumerables edificios señoriales que nos acompañan en nuestro camino son destellos de tiempos en los que la calle era una de las arterias principales de entrada de carruajes y diligencias a su llegada a Málaga.

Desde la torre norte de la Alcazaba, pasando por las calles Carretería, Pozos Dulces, Beatas, y la plaza de la Marina, la muralla medieval de Málaga aparece y desaparece del trazado urbano de una ciudad vibrante que se esfuerza en recuperar un pasado milenario histórico sobre el que cimentar su nuevo futuro. En algunos casos, como en la calle Carreteria, la calle que surgió de la antigua muralla Nazari del Siglo XIV, la muralla ha conservado su altura original, y hace años que se recuperó esta torre de la muralla, una estructura de ocho metros de largo y cuatro de ancho, con una altura de 15 metros.

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5 Bodegas de Málaga que no puedes perderte.

Es Otoño, aunque no lo parezca, la estación perfecta para disfrutar de intensos fines de semana explorando alternativas diferentes en nuestros destinos favoritos. Sin duda una de las actividades turísticas más gratificantes y que mayor auge ha tenido en los últimos años es el enoturismo. Somos muchos los que en nuestro tiempo libre decidimos explorar bodegas y viñedos para disfrutar de catas y visitas a instalaciones históricas que siempre albergan maravillosos detalles sobre la producción e historia de este preciado caldo. El vino adquiere en España uno de sus mayores significados. La variedad existente y el aumento constante de plantaciones de uva que tienen como fin la producción del mejor vino han ido creando una especie de moda que para algunos supone mucho más que la degustación de una bebida. Así, cada vez son más los seguidores del vino y de su calidad.

Degustar de la manos de sus enólogos sus mejores vinos acompañados por tapas o platos típico locales que realzan la cata es sin duda una experiencia que perdura en el tiempo y que siempre te dejará buen sabor de boca!

Os detallamos a continuación 5 bodegas de la Provincia de Málaga que se encuentran entre nuestras favoritas. Su visita y la cata de sus vinos es recomendada y nunca nunca defrauda.

 

Bodegas Quitapenas

Aunque la tradición vitivinícola data de 1.670, es en el año 1.825 cuando Ramón Suárez y su esposa María Aguilar heredan unas obradas viñas en la localidad de Cútar, situada en la Axarquía malagueña, dedicándose al cultivo de la vid, la elaboración de vinos y el laboreo de pasas. En 1.870 Ramón Suárez hace testamento a favor de sus hermanos dejando a su sobrino, Francisco Suárez Pineda, su capataz por aquel entonces, las viñas, paseros y el lagar. En 1.878, cuando la enfermedad de la viña “Filoxera” se extiende por toda la Axarquía, se traslada con su familia al Valle de las Viñas de Miraflores del Palo, en Málaga capital. Aquí es donde traslada también el negocio de vinos y comidas, ubicándose en la Calle del Mar, en la finca conocida con el nombre de “La Huertecilla”, fundando en 1.880 las conocidas Bodegas Quitapenas.

Generación tras generación siguieron conservando el buen hacer del vino, adquiriendo, con el transcurso del tiempo, fama entre los numerosos arrieros que hacían un alto en esta casa situada en la carretera de Vélez – Málaga, lugar que pronto empezó a conocerse como las bodegas “que nos quitan las penas”.

 

Bodegas Joaquín Fernández

Desde 2002, la bodega de Joaquín Fernández lleva elaborando sus vinos. Se encuentra situada en un paraje mágico, rodeada de sierras. En estos viñedos cuidan del entorno elaborando y produciendo de manera ecológica. La historia comienza con la tradición vitícola de Puente Genil, Córdoba, de donde es procedente Joaquín Fernández. Ambiente vitícola que le atrapa y le maravilla, llevándole a perseguir la idea de hacer su propio proyecto de bodega.

Pero no es hasta que descubre el enclave de la Serranía de Ronda, con su pasado vitícola y sus peculiaridades climatológicas y edafológicas, cuando se decide por esta región. Para terminar encontrando en La Finca Los Frutales el lugar perfecto que siempre tuvo en mente.

La finca Los Frutales, amparada dentro de la DO. Sierras de Málaga, se sitúa dentro de la Serranía de Ronda, tiene al sur a unos 3 Km la ciudad de Ronda y a unos 40 Km el Mar Mediterráneo. Está custodiada por dos complejos montañosos, al sur este por la Sierra de las Nieves y al suroeste por la Sierra de Grazalema, protegiéndola de los fuertes vientos de la costa. En cuanto a la pluviometria, recibe de media la buena cantidad de unos 500 L anuales. Concluyendo un compendio de elementos que juegan para crear unas condiciones climáticas únicas.

Los vinos son afrutados, con notas de plantas aromáticas, especias, hojarasca, maduros y suaves. Las especialidades son el rosado y los tintos envejecidos.

 

Bodegas Málaga Virgen

Bodegas Málaga Virgen es una empresa vinícola española fundada en el 1885 por Salvador López López. Actualmente producen vinos bajo las denominaciones de origen Málaga y Sierras de Málaga principalmente.

Cuentan con un centro de producción, Finca Vistahermosa, situada en Fuente de Piedra, al norte de la provincia de Málaga, donde se cultivan las variedades de uva Pedro Ximénez, Moscatel, Chardonnay, Verdejo y Syrah. Todas blancas salvo Syrah, tinta.

De los vinos tradicionales con denominación málaga uno de los más antiguos es el que lleva el nombre de la empresa: el Málaga Virgen, vino de licor dulce noble Pedro Ximénez. También elaboran málaga pálido, añejo, Trasañejo, dulce natural y aromatizado, así como otros vinos tradicionales sin denominación de origen con Pedro Ximén y Moscatel.

Con denominación Sierras de Málaga se producen blancos secos a base de Chardonnay y Moscatel morisco y tintos crianza y rosados a base de Syrah. Las bodegas además elaboran brandy, vinagre gran reserva y vino Fino de la zona de Montilla-Moriles sin denominación de origen.

 

 

Bodegas Federico Schatz

Schatz fue uno de los pioneros en la Serranía de Ronda en la recuperación de la tradición en la elaboración de vinos que casi borró la filoxera. Comenzó su andadura sobre 1980 y hoy en día produce vinos ecológicos (también fue el primero de la provincia en abordar esta modalidad) y también biodinámicos, teniendo en cuenta elementos como el sol o las fases de la luna en el cultivo, entre otros muchos. Federico Schatz plantó 9 variedades: Lemberger, y Muskattollinger, dos grandes variedades alemanas, perfectamente adaptadas al suelo de la Serranía. También el Pinot Noir, un Chardonnay muy especial, un Petit Verdot, muy recomendado a probar, y un Coupage “Finca Sanguijuela”.

 

Bodegas Descalzos Viejos

En la Serranía de Ronda y junto al parque de Grazalema, en la Bodega Descalzos Viejos elaboran vinos ecológicos con las variedades Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignón, Pinor Noir y Graciano para crear vinos de gran estructura y mineralidad.

El objetivo es la recuperación de las labores tradicionales con el empleo de animales de tiro, y la utilización de las nuevas tecnologías en bodega, todo ello para obtener un producto 100% natural de alta calidad.

La Bodega está situada en un Convento del S XVI ocupando el edificio principal y sus jardines, huertos, estanques, fuentes y entorno, gracias a una exhaustiva y minuciosa restauración, reintegrando y consolidando todos los elementos arquitectónicos y artísticos originales susceptibles de ser recuperados. De especial interés, ha sido la aparición de unos frescos en el altar mayor, que bajo numerosas capas de cal, desconchones y humedades, han sobrevivido milagrosamente.

EL BOSQUE DE COBRE. Una aventura para todos los públicos

La Serranía de Ronda exhibe una de las estampas otoñales más impresionantes del interior de la provincia de Málaga. El Bosque de Cobre es una metáfora que alude al espectacular paisaje que la naturaleza regala cada año con la caída de las hojas de los castaños, cubriendo los montes de marrones, amarillos, naranjas y ocres.

 

Se ubica fundamentalmente en el Valle del Genal, una de las tres grandes zonas geográficas (junto a la meseta y el Valle del Guadiaro) que forman la unidad paisajística de la Serranía de Ronda, con un marcado carácter montañoso. Su relieve, formado por un conjunto de sierras agrestes y grandes pendientes, se suavizan en los espacios circundantes como el campo de Gibraltar, la Costa del Sol o los Llanos de Antequera.

 

 

Los municipios que forman el Bosque de Cobre (AlpandeireBenadalidBenalauríaCartajimaFarajánGenalguacilIgualejaJubriqueJúzcarParautaPujerra Yunquera) cuentan con una enorme tradición en torno a la castaña. Visitarlos en cualquier época del año es una oportunidad única para descubrir hermosos paisajes, una sabrosa gastronomía y numerosas fiestas, algunas declaradas de Singularidad turística por su interés provincial.

El Castañar

Formación forestal de considerable importancia ecológica, cultural y económica para la Serranía de Ronda. Sus valores son indiscutibles desde el punto de vista paisajístico, como soporte de numerosos oficios y tradiciones, como producto agroalimentario y, cuando los castañares pintan de amarillos y ocres el paisaje, como atracción para un turismo que gusta disfrutar del placer de los sentidos y del contacto con la naturaleza.

 

Andalusian Soul

 

Andalusian Soul es la marca con la que las ciudades de Málaga, Sevilla, Granada y Córdoba venderán conjuntamente un producto basado en el patrimonio, la cultura y la forma de vida de nuestro maravilloso territorio y patrimonio cultural..

Andalusian Soul ofrece a sus visitantes impresionantes monumentos Patrimonio de la Humanidad, museos que atesoran riquezas y vestigios de las culturas que han pasado por su territorio, una gastronomía excepcional que se nutre, entre otros, de multitud de productos Denominación de Origen, unas infraestructuras turísticas de gran calidad, servicios turísticos novedosos y toda una serie de experiencias turísticas que dan a conocer la forma de vida de sus habitantes.

Revertirá en beneficios para todos a unificación de esfuerzos entre las ciudades firmantes, en aras a crear un circuito por las citadas ciudades andaluzas destinado a los mercados de media y larga distancia, con más de seis horas de vuelo para no entrar en competencia con el producto city break individual de cada destino.

El proyecto persigue potenciar los iconos, valores, productos y destinos comunes a las cuatro ciudades andaluzas con el fin de que se identifiquen conjuntamente en los mercados objetivos a los que se van a dirigir las acciones conjuntas.

Mas información ne la web oficial: http://andalusiansoul.es/

Andalusian Soul. La Esencia de lo que somos.

Lo mejor de la Calle Carreteria de Málaga

La Calle Carretería de Málaga concentra diversión de alta calidad, arte, talento, multitud de locales vanguardistas y una variada mezcla de culturas… ofreciendo siempre siempre algo que es de interés para todos los públicos.

Descubre ahora algunos de sus secretos.

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La Farola de Málaga cumple 200 años

El domingo 30 de mayo de 1817, Málaga inauguraba el faro que se iba a convertir en uno de los símbolos más populares de la ciudad. La Farola es uno de los dos únicos faros de España con nombre femenino, junto con la Farola del Mar, de Tenerife.

Está ubicada en el paseo que recibe su mismo nombre, en el barrio de La Malagueta, entre el puerto de Málaga y el paseo marítimo Ciudad de Melilla.

La Farola además es un elemento recurrente en la iconografía malagueña.

Ha sufrido varias reformas durante su historia. La primera se realizó por los daños causados por el terremoto de 1884. En 1885 se acometen obras de mejora y se le dota de un nuevo aparato luminoso que mejore la guía de los navegantes por la noche. En 1909 se amplía la vivienda del farero.

Durante la Guerra Civil, aunque se da orden de apagar el faro y pintarlo para dificultar su visión, sufre daños de los que tendrá que ser reparada.

Está ubicada en el paseo que recibe su mismo nombre, en el barrio de La Malagueta, entre el puerto de Málaga y el paseo marítimo Ciudad de Melilla.

La ampliación del puerto y la transformación del Muelle Uno son dos motivos más para no dejar de visitar este lugar de interés turístico.

Dirección:

Paseo de la Farola, 19
29016 Málaga

 

 

 

Museo de Málaga. Vídeo visita guiada.

Bienvenidos al Museo de la Aduana. El Museo de Málaga.
Visita de la mano de su directora el quinto museo más grande de España y el mayor de Andalucía.

El Museo de Málaga localizado en el Palacio de la Aduana es ya, desde su apertura, el nuevo buque insignia de la cultura en la capital.

 El Museo de la Aduana, en datos

18.402 metros cuadradosconstruidos suma el palacio de la Aduana después de su rehabilitación.

7 años se han prolongado los trabajos en el imponente edificio de Cortina del Muelle.

40 millones de euros ha invertido en Estado en la transformación del inmueble para que albergue los fondos del museo.

1973 fue el año en que las colecciones provinciales de Arqueología y Bellas Artes quedaron unificadas en la misma institución: el Museo de Málaga.

15.000 piezas arqueológicas suma esta sección del museo provincial.

 

 

Organización de las Salas.

SALAS 1 y 2. “La colección Loringiana”

SALA 3. “De la Prehistoria a los Fenicios”

SALAS 4 y 5. “De la Málaga Romana a Al-Andalus”

SALA 6. “Inicio colección de arte”

SALA 7. “La pintura decimonónica”

SALA 8. “La pintura del siglo XX”

DIRECCIÓN

Plaza de la Aduana, 1. 29015 Málaga

TELEFONOS

  • Teléfono: 951911904
  • Móvil: 600160881

HORARIOS DE APERTURA

El museo cerrará los lunes –siempre que no sean festivos– y los domingos por la tarde. En concreto, las 2.700 piezas en exposición incluidas en las colecciones de arqueología y Bellas Artes podrán visitarse de martes a sábado, de 9.00 a 20.30 horas, mientras que los domingos y los festivos, la Aduana permanecerá abierta de 9.00 a 15.30 horas.

PRECIO DE LA ENTRADA.

El público podrá visitar el museo de manera gratuita siempre que sea ciudadano de la Unión Europea. El resto, deberá abonar una entrada de 1,5 euros. Junto con el acceso gratuito para los ciudadanos de la Unión Europea, el palacio de la Aduana ofrecerá el paso libre a su planta baja, convirtiendo esa parte del edificio en una plaza más de la ciudad.

 

 

 

 

 

 

Hammam Al Andalus Malaga – Date un baño de Historia en el Centro de Málaga

 

El pasado nazarí de Málaga inspira un recinto para disfrutar de la amplitud del espacio y revivir el esplendor de la época. Está situado muy cerca de nuestros apartamentos, a tans solo 5 minutos andando, en el centro histórico de Málaga, en la antigua Medina, muy cerca de los restos de la muralla árabe de la ciudad y junto al Museo Carmen Thyssen de Málaga.

 

El Hammam Al Ándalus es un espacio monumental rehabilitado. Cada detalle ha sido cuidando al máximo siguiendo las pautas de la tradición nazarí. ya dentro del Hammam destacan sus artesonados, sus mosaicos y murales, sus arcos, su delicada celosía y hermosas lucernarias, así como una impresionante bóveda que corona la terma central.

Con la esencia de los antiguos baños árabes, en sus termas de agua fría, templada y caliente podrás desconectar de la rutina. A ello se le unen las salas de vapor, reposo y masajes. Todo perfectamente combinado para que durante una hora y media puedas evadirte del bullicio exterior. Un templo de tranquilidad en la capital malagueña.

 

Puedes hacer tu reserva online: http://malaga.hammamalandalus.com/compra-online ,en  la recepción del Hamman, por teléfono 952 215 018, por email malagareservas@hammamalandalus.com ó si lo prefieres podemos hacerla por ti nosotros en nuestra recepción.

En Málaga te tenemos preparado un viaje en el tiempo.

Talleres interactivos – Museo del Vidrio y Cristal de Málaga Málaga.

Desde las extraordinarias pinturas presentes en la fachada del edificio que lo acoge, una bella Casona del Siglo XVIII, hasta su singular estructura interior nos hablan de un Museo único donde podréis descubrir secretos de nuestra historia a través del vidrio y el cristal. Un espacio “con Duende” gestionado a la perfección por la sábia mano de Gonzalo Fernández Prieto, propietario de la Colección e impulsor del proyecto.

Se pueden admirar unas 3.000 piezas de cristal, acompañadas por una importante representación de obra pictórica, mobiliario y objetos de decoración que corresponden a diferentes periodos históricos, creando una atmósfera mágica  en el contexto doméstico en el que vivieron sus primeros propietarios.

Un museo de artes decorativas que quiere ser una entidad viva que sirva de aliciente para rehabilitar el antiguo barrio artesano de San Felipe Neri, y un núcleo de referencia y estudio para los artesanos modernos.

Comenzando por las “Civilizaciones antiguas” podemos ver piezas del antiguo Egipto, fenicias, bizantinas, medievales o incluso iraníes de los siglos XI y XII.

Vidrios catalanes, venecianos y bohemios junto a retratos firmados por Adrian Hanneman o John Riley se encuentran en la sala “Siglo XVI y XVII”.

Acompañados de pinturas de Mercier, Vanderbank o Wright of Derby la sala “Siglo XVIII” contiene vidrio realizado en “La Granja” durante los reinados de Carlos III y Carlos IV.

La sala “Siglo XIX” nos recibe con la pintura “Retrato de dama” y destaca su colección de camafeos de cristal. Finaliza la visita con el “Siglo XX” con piezas de Gallé, Lalique, Whitefriars y otros vidrieros de la escuela pop de mediados de siglo.

 

Talleres del Museo del Vidrio y Cristal de Málaga

Taller nº1: William Morris y el diseño de vidrieras

A través de este taller, los participantes descubrirán la importante figura de William Morris, fundador del Movimiento Arts & Crafts, a la vez que aprenderán el proceso de fabricación de una vidriera.

Los contenidos del taller están adaptados a todas las edades.

El precio del taller es de 10€, incluyendo la visita al museo y los materiales necesarios para la realización del mismo.

 

Taller nº2: Luz y Color

Con este taller, los participantes descubrirán a través de la técnica del collage, cómo la luz nos cambia la percepción que tenemos de los colores y los objetos.

Los contenidos del taller están adaptados a todas las edades.

El precio del taller es de 10€, incluyendo la visita al museo y los materiales necesarios para la realización del mismo.

Los talleres se imparten en castellano y su duración, con la visita incluida, es de 2 horas y media como máximo. Los grupos deben ser de al menos 10 personas.

Para su realización, es necesario reservar previamente, indicando el número de personas y edad, llamando al 952220271.


MAS INFORMACION DE INTERES:

>> DIRECCION:

Plazuela Santísimo Cristo de la Sangre, 2 (Frente a la Iglesia de San Felipe Neri)

Teléfono:  952220271


>> HORARIOS. 

Martes a domingo, de 11:00 a 19:00h.

(24 y 31 de diciembre de 11:00 a 15:00h.)

Última visita a las 18:00h. 

Cerrado: todos los lunes, 25 de diciembre, 1 y 6 de enero y mes de agosto.


>> WEB OFICIAL DEL MUSEO DEL VIDRIO DE MALAGA. 

La web del Museo es más que recomendable que la visitéis pues contiene muchísima información de gran interés y visitas virtuales. 

WEB DEL MUSEO DE VIDRIO Y CRISTAL DE MALAGA

Qué lo disfrutéis!